主要食材

• 牛里脊肉200克
• 尖椒100克

辅助食材

• 小米椒20克
• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 鸡蛋清30克
• 豆豉香辣酱1勺

• 步骤 1 准备食材：牛里脊200克，尖椒100克，小米椒20克，蒜2瓣，姜1块，鸡蛋清30克，料酒1勺，白糖半勺，豆豉香辣酱1勺，蚝油半勺，淀粉1勺。
• 步骤 2 尖椒切粒。
• 步骤 3 小米椒切粒。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 牛肉切粒。
• 步骤 7 放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺，加入姜丝、鸡蛋清30克、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。