主要食材

• 排骨400克
• 苦瓜200克
• 黄豆50克

辅助食材

• 生姜1块
• 料酒1勺
• 鸡精1勺

• 步骤 1 食材： 排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块。辅料： 1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺。
• 步骤 2 排骨切块。
• 步骤 3 加入清水去除杂质，锅中水沸后，放入排骨焯水，加入料酒1勺。
• 步骤 4 苦瓜对头去尾，从中间对半切开，去瓤后切块。
• 步骤 5 加入1勺盐揉搓，挤出多余的水分，再加入水，继续揉搓清洗干净。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 排骨放入砂锅中，倒入黄豆 姜片。加入适量清水，加盖炖煮2小时， 放入苦瓜再炖煮20分钟。
• 步骤 8 调入盐、鸡精，拌匀即可出锅。