主要食材

• 鱼头1个
• 豆腐200克

辅助食材

• 大蒜5粒
• 生姜5克
• 小葱1根
• 料酒2克
• 胡椒粉1克

• 步骤 1 食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。
• 步骤 2 鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。
• 步骤 3 豆腐切块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。
• 步骤 7 倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。
• 步骤 8 出锅撒上葱花即可。