主要食材

• 鸡蛋3个
• 虾仁100克

辅助食材

• 小葱1根
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：鸡蛋3个、牛奶270克、虾仁100克、小葱1根、上海青20克。 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、生抽1克。
• 步骤 2 虾仁加入料酒、生抽，拌匀，腌制20分钟。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀，过筛备用。
• 步骤 5 炒锅中油温5成热时，倒入蛋液，炒散，盛出，锅中留底油，放入虾仁，翻炒1分钟，加入炒好的鸡蛋、盐、葱花，炒匀。
• 步骤 6 盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。