主要食材

• 粉皮150克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 小葱2根
• 大蒜1瓣
• 生姜1克

• 步骤 1 食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克。 调味料：食用油8克、盐1克、鸡精1克。
• 步骤 2 粉皮切小块。
• 步骤 3 鸡蛋打散。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 热锅倒油，油温6成热时，下蛋液，炒散，盛出备用。
• 步骤 8 锅中留底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入粉皮，翻炒均匀。
• 步骤 9 倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精，炒匀即可。