主要食材

• 韭菜150克
• 豆芽150克
• 瘦肉150克

辅助食材

• 淀粉2克
• 大蒜3瓣
• 姜3克
• 上海青100克

• 步骤 1 食材：韭菜150克、豆芽150克、瘦肉150克、淀粉2克、大蒜3瓣、姜3克、上海青100克。调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、鸡精1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 韭菜切寸段。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 瘦肉切丝，加入淀粉、料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色， 盛出备用。
• 步骤 8 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，倒入韭菜、豆芽炒软，加入肉丝炒匀，放入少许盐、生抽、鸡精炒匀。
• 步骤 9 盛入炒好的食材，盘中放入上海青摆盘。