主要食材

• 五花肉500克
• 茄子300克
• 土豆150克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 大葱20克
• 生姜3克
• 香菜1根

• 步骤 1 食材：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大葱20克，姜3克，香菜1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱4克，老抽1克，鸡精2克，干辣椒2个，料酒2克。
• 步骤 2 五花肉切片。
• 步骤 3 茄子切条。
• 步骤 4 土豆去皮，切小块。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 大葱切片。
• 步骤 8 香菜切段。
• 步骤 9 干辣椒切断。
• 步骤 10 锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、干辣椒、大酱，炒香。
• 步骤 11 放入土豆块，翻炒均匀。
• 步骤 12 倒入300毫升清水，加入盐、老抽、茄子，煮10分钟。
• 步骤 13 放入大葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜。