主要食材

• 青椒1个
• 茄子1根
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 面粉100克
• 小葱1根
• 胡椒粉1克

• 步骤 1 食材：青椒1个、茄子1根、鸡蛋2个、面粉100克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐2克、胡椒粉1克。
• 步骤 2 青椒切丝。
• 步骤 3 茄子切丝。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 盆中放入面粉、鸡蛋，加入适量清水拌匀成面糊，再加入青椒丝、茄子丝、葱花、盐、胡椒粉拌匀。
• 步骤 6 炒锅中刷薄油，油热后盛入适量面糊，煎至成型后翻面，煎至两面金黄，盛出切块。
• 步骤 7 装盘即可。