主要食材

• 咸肉100克
• 茄子200克
• 蒜苔20克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 小葱1根
• 小米辣5克

• 步骤 1 准备食材：咸肉100克、茄子200克、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、蒜苔20克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米辣5克。
• 步骤 2 咸肉洗净切片。
• 步骤 3 茄子去皮切条。
• 步骤 4 蒜苔切段。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 小米辣切圈。
• 步骤 9 起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，加入蒜、姜、小米辣炒出香味，然后加入蒜苔、茄子，翻炒3分钟。
• 步骤 10 接着加入料酒、老抽、豆瓣酱、盐、加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
• 步骤 11 接下来加入鸡精、香油，调味、将煲仔至置火上烧热，再将炒好的食材盛入煲仔中。
• 步骤 12 最后撒上葱花即可。