主要食材

• 咸肉100克
• 笋干50克
• 猪蹄200克

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱1根
• 八角1茶匙
• 桂皮1茶匙
• 小米辣10克

• 步骤 1 准备食材：咸肉100克、笋干50克、猪蹄200克、姜1块、白酒1茶匙、小葱1根、料酒1茶匙、八角1茶匙、桂皮1茶匙、盐1茶匙、小米辣10克。
• 步骤 2 咸肉洗净切片。
• 步骤 3 笋干用温水浸泡30分钟切段。
• 步骤 4 猪蹄洗净。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 小米辣切圈
• 步骤 7 小葱切葱花，小葱打结。
• 步骤 8 锅中烧热水，倒入猪蹄、料酒，大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出备用。
• 步骤 9 砂锅中倒入猪蹄、笋干、咸肉、姜、八角、桂皮、盐、加适量清水，大火烧开，放入小米辣、白酒，转小火煲30分钟。
• 步骤 10 最后大火收汁，撒上葱花即可。