主要食材

• 茄子200克
• 青尖椒80克
• 红尖椒80克

辅助食材

• 大蒜5瓣

• 步骤 1 食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣。调料：盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。
• 步骤 2 先将茄子洗净，切成小条。
• 步骤 3 装入盘中摆放好，在茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。
• 步骤 4 红尖椒切末。
• 步骤 5 青尖椒切末。
• 步骤 6 大蒜拍碎，切末。
• 步骤 7 锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出。
• 步骤 8 碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌匀，淋在蒸好的茄子上。
• 步骤 9 锅中倒少许食用油，加辣油、蒜末、青红辣椒丁、煸香。
• 步骤 10 最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。