主要食材

• 茄子200克
• 青尖椒80克
• 红尖椒80克

辅助食材

• 大蒜5瓣

• 步骤 1 准备食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。
• 步骤 2 洗净的茄子，切成小条。
• 步骤 3 茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。
• 步骤 4 青尖椒切末。
• 步骤 5 红尖椒切末。
• 步骤 6 大蒜切末。
• 步骤 7 锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出。
• 步骤 8 碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌匀。
• 步骤 9 调料淋在蒸好的茄子上。
• 步骤 10 锅中倒少许食用油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香。
• 步骤 11 最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。