主要食材

• 鸡蛋3个
• 日本豆腐300克
• 尖椒3个

辅助食材

• 大葱1根
• 小米椒2个
• 大蒜2瓣
• 香菜1根
• 淀粉50克

• 步骤 1 准备食材：鸡蛋3个、尖椒3个、盐1勺、鸡精1勺、蒜2瓣、大葱1根、油适量。
• 步骤 2 所需食材：日本豆腐300克、小米椒2个、香菜1根 、蒜2瓣、淀粉50克、生抽1勺、蚝油半勺、香油半勺。
• 步骤 3 蒜拍碎、切末。
• 步骤 4 小米椒切碎，蒜切碎，香菜切碎。
• 步骤 5 大葱切末。
• 步骤 6 日本豆腐切厚块，裹上淀粉。
• 步骤 7 尖椒洗净，切成小块备用。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
• 步骤 9 鸡蛋磕入碗中，打散。
• 步骤 10 碗中放入：蒜末、小米椒、香菜、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺、蚝油半勺、香油半勺拌匀。
• 步骤 11 锅烧热，放入食用油，倒入鸡蛋液，用中小火煎熟，滑散，捞出备用。
• 步骤 12 淋在炸好的日本豆腐上即可。
• 步骤 13 锅中倒少许油，放入大葱炒香，放入尖椒翻炒。
• 步骤 14 再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺、翻炒均匀。
• 步骤 15 最后出锅装盘即可。