主要食材

• 五花肉250克
• 腐竹100克

辅助食材

• 小葱1根
• 八角2个
• 茴香5克
• 桂皮1块
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 葱切葱花。
• 步骤 4 腐竹切段。
• 步骤 5 五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。
• 步骤 6 焯好水的肉用水清洗干净。
• 步骤 7 五花肉切成小块。
• 步骤 8 锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。
• 步骤 9 另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
• 步骤 10 再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。
• 步骤 11 然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。
• 步骤 12 再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。