主要食材

• 草鱼600克
• 腐竹200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 准备食材：草鱼600克、腐竹200克、姜1块、蒜4瓣、小葱2根。
• 步骤 2 姜切片，蒜切粒，小葱切段。
• 步骤 3 草鱼洗干净，分别在鱼身划几刀。
• 步骤 4 草鱼放入碗中，放入小葱，挤出葱汁，再放入姜片、料酒2勺，搅拌均匀，腌制10分钟。
• 步骤 5 油温烧至6成热，草鱼放进去煎至两面金黄，捞出。
• 步骤 6 锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟。
• 步骤 7 放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。
• 步骤 8 放入葱段、鸡精调味即可。