主要食材

• 里脊肉100克
• 豆豉50克
• 蒜薹100克

辅助食材

• 红椒半个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：里脊肉100克，豆豉50克，蒜苔100克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉3克，油适量，盐1克，鸡精1克，生抽6克，料酒3克。
• 步骤 2 里脊肉洗净切小丁。
• 步骤 3 放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 蒜苔洗净切小段。
• 步骤 5 红椒洗净切丁。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至断生，放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
• 步骤 10 出锅装盘。