主要食材

• 豆芽250克
• 水发香菇100克
• 海米50克

辅助食材

• 香菜10克
• 大葱10克
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：豆芽250g、水发香菇100g、海米50g、香菜10g、大葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油适量、香油适量
• 步骤 2 首先将绿豆芽掐去根部及芽尖，保留芽杆即为掐菜。
• 步骤 3 将泡发洗净的香菇切成细丝。
• 步骤 4 锅中烧开水，将掐菜倒入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
• 步骤 5 再把香菇倒入沸水中，焯烫至断生后，捞出沥干水分。
• 步骤 6 海米倒入碗中，用温水泡发。
• 步骤 7 锅中加入花椒油烧热，先倒入葱丝、姜丝炒香。
• 步骤 8 再倒入准备好的掐菜和香菇，翻炒均匀。
• 步骤 9 然后加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉，炒匀。
• 步骤 10 最后再淋入香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。