主要食材

• 茄子1个
• 土豆1个
• 青椒1个

辅助食材

• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：茄子1个、土豆1个、青椒1个、大蒜2瓣、淀粉半勺、生抽1勺、蚝油半勺。
• 步骤 2 土豆去皮，切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒切块。
• 步骤 3 蒜2瓣切蒜末。
• 步骤 4 在碗中放入生抽1勺、清水1勺、蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、淀粉半勺，调成酱汁。
• 步骤 5 锅内倒入适量油，烧热之后放入土豆炸至外表金黄，捞出沥干油。
• 步骤 6 然后放入茄子，炸至变色之后，捞出沥干油。
• 步骤 7 锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀。
• 步骤 8 倒入调好的酱汁翻炒均匀，盛出装盘即可。