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蒜蓉烤茄子
“
蒜蓉烤茄子是一道菜品,制作原料主要有茄子、姜蓉等。
”
主要食材
鸡腿
400克
茄子
3个
酸菜
200克
肉末
100克
辅助食材
泡姜
2块
小葱
1根
泡椒
2个
生姜
1块
大蒜
5瓣
干辣椒
4个
花椒
2克
蒜蓉烤茄子的做法步骤
步骤 1
所需食材:鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。
步骤 2
准备食材:茄子3个、肉末100克、葱花1根、蒜蓉酱1茶匙、蚝油1茶匙、油适量。
步骤 3
酸菜切段,鸡腿切小块,泡姜切片。
步骤 4
茄子去头,对半切开,打上花刀。
步骤 5
姜蒜切片,泡椒切段,干辣椒剪成段。
步骤 6
小葱切葱花。
步骤 7
锅里倒入适量油,油温6成热,放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香,放入鸡肉炒匀。
步骤 8
首先将茄子刷油,放入烤箱中,烤制10分钟取出备用。
步骤 9
加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。
步骤 10
然后锅中倒油,放入肉末炒散,再调入蚝油翻炒2分钟,盛出备用。
步骤 11
加入适量清水煮5分钟,加入鸡精半勺拌匀盛出。
步骤 12
接着将炒好肉末铺在茄子上,再放入蒜蓉酱,放入烤箱中继续烤5分钟。
步骤 13
撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花,淋上热油即可。
步骤 14
最后摆入盘中,撒上葱花即可。
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