主要食材

• 猪肉500克
• 裙带菜200g
• 荸荠100克
• 西兰花100克

辅助食材

• 沙姜姜1块
• 小米辣3个
• 大蒜2瓣
• 大葱1段
• 小葱2根
• 鸡蛋1个
• 生姜2g
• 八角1个

• 步骤 1 食材：猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。
• 步骤 2 食材：裙带菜200克，小米辣3个，蒜2瓣，姜2克，小葱2根。 调味料：生抽2克，醋2克，糖1克，香油2克、白芝麻2克。
• 步骤 3 西兰花洗干净，然后切小朵。
• 步骤 4 裙带菜用沸水涮洗2次，取出沥干，装盘。
• 步骤 5 荸荠切碎。
• 步骤 6 小米辣切末。
• 步骤 7 姜蒜切末。
• 步骤 8 姜切末。
• 步骤 9 蒜切末。
• 步骤 10 大葱切末。
• 步骤 11 小葱切葱花。
• 步骤 12 肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。
• 步骤 13 裙带菜中调入姜、蒜、小米辣、生抽、醋、糖、香油。
• 步骤 14 往一个方向搅拌上劲。
• 步骤 15 拌匀后撒葱花、白芝麻即可。
• 步骤 16 加入淀粉1勺拌匀，取适量肉馅团成丸子。
• 步骤 17 锅中水烧开，放西兰花煮1分钟，捞出。
• 步骤 18 锅中倒油，放丸子炸至金黄捞出。
• 步骤 19 锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水。
• 步骤 20 放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。