主要食材

• 芥菜300克
• 五花肉400克
• 豆腐皮2张

辅助食材

• 食用油5克
• 大蒜30克
• 小米椒2个
• 生姜1块
• 胡萝卜半根
• 黄瓜半根
• 小葱3根
• 花椒2克

• 步骤 1 食材：芥菜300克、豆腐皮2张。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克。
• 步骤 2 食材：五花肉400克、大蒜30克、小米椒2个、姜1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克。
• 步骤 3 芥菜洗净，切段。
• 步骤 4 五花肉洗干净，然后放入锅中，倒入清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出冷却。
• 步骤 5 豆腐皮，切细长条。
• 步骤 6 黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。大蒜30克切成蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎。
• 步骤 7 热锅倒油，油温5成热后，放入芥菜，中火炒软。
• 步骤 8 五花肉放凉后，切成薄片，加切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，卷好装盘。
• 步骤 9 倒入豆腐皮翻炒1分钟。
• 步骤 10 碗中放盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺搅拌均匀，做成酱汁。
• 步骤 11 加入盐、生抽翻炒均匀即可。
• 步骤 12 最后淋在卷好的白肉上即可。