主要食材

• 豆腐400克
• 鸡肉100克
• 啤酒500克

辅助食材

• 香菜10克
• 土豆100克
• 鸡蛋1个
• 洋葱半个
• 大葱10克
• 红椒1个
• 淀粉适量
• 青椒1个

• 步骤 1 鸡肉洗净剁成块，土豆切块。
• 步骤 2 准备食材：豆腐400克、鸡肉100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱10克、淀粉适量、食盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、姜汁2勺、高汤适量、色拉油适量。
• 步骤 3 鸡肉冷水下锅，焯水捞出。
• 步骤 4 将香菜切末。
• 步骤 5 油温烧至5成热，下葱姜蒜和大料，翻炒5分钟。炒香后，下鸡块翻炒3分钟，下入土豆块翻炒出香味。
• 步骤 6 葱切末。
• 步骤 7 加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。
• 步骤 8 将豆腐捣碎成泥。
• 步骤 9 加盐、胡椒粉、姜汁、鸡蛋清、淀粉拌匀。
• 步骤 10 再倒入汤盘中，上蒸锅蒸8分钟至熟待用。
• 步骤 11 鸡肉剁成泥。
• 步骤 12 坐锅点火倒入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色。
• 步骤 13 倒入料酒、高汤、酱油、盐和鸡精。
• 步骤 14 最后淋入水淀粉勾芡，淋在豆腐上。
• 步骤 15 再将葱末、香菜、摆放在上面即可。