主要食材

• 芹菜200克
• 牛肉200克
• 饺子皮200克

辅助食材

• 洋葱半个
• 鸡蛋1个

调料佐料

• 小葱3根
• 姜10克
• 大蒜15克

• 步骤 1 食材：芹菜200g、洋葱半个、牛肉200g、鸡蛋1个、饺子皮200g、小葱3根、姜10g、蒜15g 调味料：花椒粉10g、芝麻3g、香油5g、料酒5g、鸡精2g、盐2g、胡椒粉2g、蚝油3g、辣椒面10g、花椒5g、香料10g、酱油3g
• 步骤 2 小葱切成葱段和葱花，姜切成姜片和姜末，蒜切末；
• 步骤 3 洋葱、芹菜切末；
• 步骤 4 花椒加适量开水泡出香味，牛肉剁成馅备用；
• 步骤 5 热锅加适量油，下香料、姜片、葱段炒香后滤掉料渣；
• 步骤 6 牛肉馅中加姜末、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、料酒、花椒水、洋葱、芹菜、一个鸡蛋清、香料油，搅匀备用；
• 步骤 7 牛肉馅用饺子皮包好；
• 步骤 8 碗中加辣椒面、芝麻，淋上热油搅匀备用；
• 步骤 9 小碟中加姜蒜末、盐、鸡精、香油、酱油、花椒粉、做好的油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；
• 步骤 10 锅中加适量水，水开下饺子煮5分钟；
• 步骤 11 煮至饺子浮起，出锅装盘，搭配蘸料即可食用。