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黄瓜虾仁
2021-06-15
用时:23分钟
黄瓜虾仁属于家常菜,关键在于虾吸收黄瓜的清香,黄瓜吸收虾的鲜美。如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。既可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。同时因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
主要食材
熟虾仁
200克
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
香菇
2个
辅助食材
大蒜
2瓣
姜
1块
黄瓜虾仁的做法步骤
步骤 1
食材: 熟虾仁200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菇2个、大蒜2瓣、姜1块 调料: 盐1勺、鸡精1勺
步骤 2
姜切末
步骤 3
大蒜切沫
步骤 4
胡萝卜去皮洗净切条
步骤 5
香菇洗净切片
步骤 6
黄瓜去皮洗净切条
步骤 7
锅中加入适量清水烧开,放入胡萝卜、香菇焯水1分钟,放入黄瓜条焯水30秒,捞出备用
步骤 8
锅中放入适量油,油温烧6成热,放入姜蒜末炒香,放入胡萝卜、香菇、黄瓜翻炒1分钟,调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀,再放入虾仁继续翻炒1分钟,出锅即可食用
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