油焖大虾焖多久

2烹饪技巧 2021-08-10 15:34:17

明天就是我姐的生日了,她最爱吃的就是油焖大虾了,所以我准备做一道油焖大虾给她当做惊喜。但是我之前没做过油焖大虾,所以想问一下大家,油焖大虾焖多长时间最好吃呢?

匿名用户
2021-08-10
油焖大虾需要焖5分钟。

但需要注意的是,在实际操作中,还是需要看虾子大小而定,普通虾5分钟就好,大一点的虾就焖的时候就稍微长一点,但一定不要焖到虾皮起皱,起皱就老了,皮就不好扒了。

焖虾的时候可以多放姜末,炒香,放入虾,再放入盐和糖,再用铲子的背面轻拍每一只虾,拍完一边翻到别一边再轻轻拍,这样比较容易入味,5分钟左右出锅。

油焖大虾的做法

1、先准备一些鲜活的基围虾,不要买冷冻的哦。

2、把基围虾清洗干净,挑出虾线,再把虾脚和虾须剪掉。

3、把葱一部分切成长条一部分切成葱花,姜切丝,蒜切片,辣椒切成小丁。

4、把基围虾、葱段、姜放到锅中,再加上两碗凉水,大火开就可以捞出来了。不用焯的时间太长,用凉水可以让虾肉更加的鲜美,而且没有腥味。

5、起锅热油。先放一小把花椒,爆炒半分钟后捞出扔掉。再把蒜,姜,辣椒放到锅中。放花椒是因为它可以增加基围虾的香味以及去腥。

6、接着把基围虾倒入锅中,加入生抽,鸡精和盐翻炒均匀。

7、接着盖上锅盖,大火焖5分钟左右,最后撒入葱花翻匀就可以装盘了。


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