油焖大虾焖多久

但需要注意的是，在实际操作中，还是需要看虾子大小而定，普通虾5分钟就好，大一点的虾就焖的时候就稍微长一点，但一定不要焖到虾皮起皱，起皱就老了，皮就不好扒了。

焖虾的时候可以多放姜末，炒香，放入虾，再放入盐和糖，再用铲子的背面轻拍每一只虾，拍完一边翻到别一边再轻轻拍，这样比较容易入味，5分钟左右出锅。

油焖大虾的做法

1、先准备一些鲜活的基围虾，不要买冷冻的哦。

2、把基围虾清洗干净，挑出虾线，再把虾脚和虾须剪掉。

3、把葱一部分切成长条一部分切成葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切成小丁。

4、把基围虾、葱段、姜放到锅中，再加上两碗凉水，大火开就可以捞出来了。不用焯的时间太长，用凉水可以让虾肉更加的鲜美，而且没有腥味。

5、起锅热油。先放一小把花椒，爆炒半分钟后捞出扔掉。再把蒜，姜，辣椒放到锅中。放花椒是因为它可以增加基围虾的香味以及去腥。

6、接着把基围虾倒入锅中，加入生抽，鸡精和盐翻炒均匀。

7、接着盖上锅盖，大火焖5分钟左右，最后撒入葱花翻匀就可以装盘了。