主要食材

• 大虾200克
• 豆腐300克

辅助食材

• 大葱10克
• 生姜1小块
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：大虾200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小块、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、香油1勺、高汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 将大葱切末。
• 步骤 3 姜切末，备用。
• 步骤 4 将洗净的大虾剪去虾头、虾须以及虾爪，装入碗中。
• 步骤 5 把豆腐切成2厘米见方的块，装入碗中备用。
• 步骤 6 锅内加少许色拉油烧热，先下葱末姜末炒香。
• 步骤 7 再倒入虾，煸炒至红色。
• 步骤 8 加入高汤，倒入豆腐，撒上精盐，盖上锅盖用大火烧开。
• 步骤 9 转小火后加入味精，并用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入碗中即可。