馄饨是冷水下锅吗

馄饨最好还是热水下锅比较的好，冷水下锅容易让馄饨在水里泡发时间过长，而导致馄饨皮烂在锅中，影响口感。一般我们煮馄饨的时候都是等水开之后在下锅，其实不用等水开只要等到水开始冒泡就可以下锅了，这样煮出来的馄饨最不容易破皮，要是等锅中水沸腾在下锅，沸水的冲击力容易让馄饨皮破损。但冷水就更不可取了，因为冷水烧开需要一段时间，这时候馄饨要是长时间在水里泡着，容易发泡导致皮和馅儿分离。

如果想要煮好馄饨除了在水温方面要把握好之外，还可以在里面加少许的食盐或白醋，不但可以让馄饨更不容易破皮，还能让煮出来的馄饨看起来晶莹剔透，无论是味道、口感还是外形都非常好。