猪肚炖多久

2烹饪技巧 2021-08-07 09:29:06

都说吃哪儿补哪儿,最近我妈的胃不好,所以我就从超市买了一些猪肚回家,准备给我妈做一个猪肚汤。但是我是一个厨房小白,之前没做过猪肚汤,所以想问问大家猪肚应该炖多久才比较好吃呢?

匿名用户
2021-08-07
炖猪肚的时间需要根据锅具来定。

普通锅需要炖1个小时左右,高压锅炖30分钟左右即可。炖猪肚是有窍门的,炖不烂是因为锅里放了盐,放盐炖猪肚只会越炖越老。所以炖猪肚时千万不能放盐,出锅时再放盐即可。

猪肚要想炖得烂一点,可以选用高压锅炖,30分钟就可以关火,等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来,捞出切成条放入碗里,加入炖猪肚的汤再蒸上10分钟,这样做出的猪肚不会缩水,厚度是刚捞出时的两倍,非常可口,很容易咬。另外,炖猪肚之前需要给猪肚焯水,焯水时需要放入料酒、生姜和葱结,这样可以使猪肚汤更加美味。

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