扣肉是川渝地区的家常菜，也是我妈的拿手绝活！虽然我妈每次在家做扣肉时，我都在旁边偷师学艺，但我真的就只是眼睛看会了，脑子和手还是不会。所以想问一下大家，扣肉到底应该怎么做呢？
梅干菜扣肉的做法
食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根。
调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。
步骤：
1、梅干菜洗净，挤干水分，切碎。
2、锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色。
3、热锅倒油，油温6成热，五花肉皮朝下，中火炸至表皮起泡，放入冷水中，浸泡10分钟，切片，放入碗中。
4、锅中留底油，下八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，调入生抽炒匀。
5、将炒好的佐料倒入五花肉上。
6、放入蒸锅，冷水大火蒸25分钟，取出，倒扣碗中即可。
听说煮鸡蛋营养价值最高，所以家里买的鸡蛋一般都是煮着吃。但每次我煮的鸡蛋，蛋黄都变了颜色，蛋黄表面是有点绿色的，不知道是不是煮的时间不对，请问冷水下锅的鸡蛋，煮几分钟合适呢？
2021-07-02 1个回答我的天，这个世界怎么会有鱼香肉丝这么好吃的菜，真的是下饭神器啊！但是我不会做饭，一般都是在外面饭店吃。但是总感觉外面的东西不够健康，所以就想自己在家做，请问大家，鱼香肉丝应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-29 1个回答朋友做了东坡肉，看着很好吃，想问一下，东坡肉是哪里的名菜？
2022-01-24 1个回答今天清理了一下家里的冰箱，在冰箱的冷冻室里发现了半个月前买的猪头肉，就想着拿出来做着吃了。但是我不太会做饭，也没做过猪头肉，所以想问一下大家猪头肉怎么做才比较好吃呢？
2021-08-03 1个回答
