扣肉是川渝地区的家常菜，也是我妈的拿手绝活！虽然我妈每次在家做扣肉时，我都在旁边偷师学艺，但我真的就只是眼睛看会了，脑子和手还是不会。所以想问一下大家，扣肉到底应该怎么做呢？
梅干菜扣肉的做法
食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根。
调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。
步骤：
1、梅干菜洗净，挤干水分，切碎。
2、锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色。
3、热锅倒油，油温6成热，五花肉皮朝下，中火炸至表皮起泡，放入冷水中，浸泡10分钟，切片，放入碗中。
4、锅中留底油，下八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，调入生抽炒匀。
5、将炒好的佐料倒入五花肉上。
6、放入蒸锅，冷水大火蒸25分钟，取出，倒扣碗中即可。
周末和朋友聚餐，菜单上有一道菜叫九味贵妃鸡，感觉名字挺好听的，所以想了解了解，谁知道这道菜是什么菜系的菜，是哪个地方的菜？
2021-06-21 1个回答我家里人都是肉食动物，所以很爱吃肉，尤其是一些肉丸之类的。正好我今天逛超市时发现牛肉很新鲜，就买了一些回家，准备做一个牛肉丸来吃。但是我之前做的牛肉丸口感都不是很好，所以想问问大家牛肉丸应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-23 1个回答今天去动物园的时候，妹妹问我大熊猫为什么会吃肉
2022-02-15 1个回答和朋友一起聚餐，想问一下，为什么外面的羊肉汤是白色的？
2022-04-07 1个回答今天从超市买了一些新鲜牛肉回家，准备做番茄牛腩，但我平时在家不做饭，都是我爸在做，所以没有什么经验。我只知道牛肉好像需要焯一下水，但不知道牛肉需要焯水多久。
2021-07-01 1个回答朋友正在看书，突然就问：“弱肉强食优胜劣汰适者生存是什么意思？”
2022-03-14 1个回答
