羊蝎子炖多久

羊蝎子用砂锅需要炖2-3小时，用高压锅需要炖一个半小时左右。在炖羊蝎子时，需要提前焯水，去除腥膻味。羊蝎子焯水过程中可以加入一些料酒、生姜和葱结，以便更好去除腥膻味。炖羊蝎子的注意事项：盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。此外，由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效。