鸡翅要炸多久

炸鸡翅的时间不用太长，太长会影响成菜的口感，使鸡翅吃着不嫩。炸鸡翅基本上大火炸5-6分钟左右就可以了，然后捞出控油，等油温再次升高之后再复炸一次，就能炸出外酥里嫩的效果。

需要注意的是，在炸鸡翅之前，首先要将鸡翅清洗干净，在其表面斜着划上几刀，用盐、料酒等材料腌制一段时间，腌制好之后再放到鸡蛋液、栗米粉中滚一下，就可以放到油锅里面去炸了，基本上炸的时间不用太长，等两面金黄就能捞出来了。