主要食材

• 羊蝎子500克

辅助食材

• 香菜1根
• 八角5克
• 桂皮5克
• 生姜1块
• 香叶5克
• 花椒5克
• 干辣椒5克

• 步骤 1 准备食材：羊蝎子500克、香菜1根、八角5克、桂皮5克、姜1块、豆瓣酱1茶匙、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、胡椒粉1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙。
• 步骤 2 羊蝎子泡水洗净。
• 步骤 3 香菜切小段。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 首先锅内倒水烧热，放入羊蝎子焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 6 然后起锅倒油，油温6成热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，再放入羊蝎子翻炒均匀。
• 步骤 7 然后在锅中加上盐、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱炒匀调味，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
• 步骤 8 最后大火收汁，盛出装盘，撒上香菜即可。