羊蝎子是啥东西

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序方可出锅。