大闸蟹刚死就不能吃吗

2食材百问 2021-06-08 10:44:21

今天逛市场的时候,发现卖海鲜那边有死大闸蟹在卖,价格也很便宜,但不知道能不能吃?

匿名用户
2021-06-08
大闸蟹死了就不能吃了

这是因为大闸蟹也属于螃蟹,而螃蟹是底层食腐动物,其消化腺会有许多细菌,如肠腺。而大闸蟹一旦死亡,这些细菌就会大量繁殖,并且其蟹肉也会被快速分解,导致消化腺破裂,使大闸蟹的蟹肉受到各种细菌或有害物质的污染。而且,细菌还会分解大闸蟹体内的组氧酸,进而导致有毒物质组胺的产生,大闸蟹死亡时间越长,这种有毒物质就越多,即使是高温烹煮,也不易消除。如果食用了死大闸蟹,很可能引起食物中毒,如腹泻、腹痛等,对人体的健康造成损害。

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