红烧乌鱼块的做法
食材：乌鱼200克、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克、小葱1根。
步骤：
1、乌鱼洗净切成块备用。
2、姜切片，蒜切片，青椒切圈，小葱切葱花，小米椒切圈。
3、首先将鱼块放入容器，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。
4、然后起锅烧油，油温6成热，下入鱼块煎至微黄。
5、再下入小米椒和蒜片。
6、接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟。
7、接下来放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟。
8、最后盛入盘中，撒上葱花即可。
