主要食材

• 鲈鱼200克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 生姜1块
• 小葱1根
• 面粉10克

• 步骤 1 准备食材：鲈鱼200克、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根、面粉10克。
• 步骤 2 鲈鱼洗净打花刀。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 首先将鲈鱼放入碗中，撒上盐、料酒、放入姜抹匀，腌制20分钟。
• 步骤 6 然后碗中倒入鸡蛋、水淀粉、面粉调成糊，再将芡糊均匀的抹在鲈鱼上。
• 步骤 7 接着起锅倒油，油温6成热，炸至两面金黄酥脆，捞出盘中备用。
• 步骤 8 接下来碗中倒入白醋、白糖、料酒、盐、味精、加少量温水拌匀。
• 步骤 9 接着起锅倒油，倒入调好的料汁、番茄沙司，翻炒均匀，再倒入适量清水煮至浓稠，再倒入水淀粉勾芡。
• 步骤 10 最后淋入鲤鱼上，撒上葱花即可。