主要食材

• 带鱼500克

辅助食材

• 高筋面粉3克
• 花椒3克
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 准备食材：带鱼500克，生姜1块，花椒3克，鸡蛋1个，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。
• 步骤 2 姜1块切姜片，带鱼中放入姜片、花椒、十三香2克、盐1勺、料酒1勺腌制半小时。
• 步骤 3 将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液后，放入锅中炸至金黄后捞出，调高油温后倒入带鱼复炸一次，颜色变深后捞出装盘即可。