蒜蓉粉丝鲍鱼的做法
食材：鲍鱼300克，粉丝1个，大蒜8瓣。
调料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙，葱花适量。
步骤：
1、粉丝加温水浸泡，蒜切末。
2、鲍鱼洗净，肉壳分离，表面切花刀。
3、鲍鱼壳放入盘中摆好，依次放入粉丝，鲍鱼放在粉丝上。
4、锅中热油，放入蒜末炒香，倒入白糖、生抽、蚝油拌匀。
5、炒好的蒜酱淋在鲍鱼上，放入锅中蒸8分钟。
6、取出撒上葱花即可。
鲜鲍鱼的做法
食材：鲜鲍鱼8个、大蒜5瓣、上海青100克。
调味料：食用油5克、蚝油3克、白糖1克。
步骤：
1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
2、鲜鲍鱼洗净，大蒜切末。
3、蒸锅放水煮沸，放入鲍鱼蒸8分钟，关火焖2分钟，取出，盛入盘中。
4、炒锅中油温5成热时，下入蒜末炒香，放入蚝油、白糖，少许清水炒匀煮沸，将汤汁淋在鲍鱼上，放入上海青摆盘装饰即可。
