骨头炖多久

2烹饪技巧 2021-08-07 08:56:08

最近家里的小朋友不太爱吃饭，我担心他的营养跟不上，就准备炖点骨头汤给小朋友喝，补充一下营养。但是我是一个厨房小白，没怎么下过厨房，所以想问一下大家，骨头应该炖多久口感才比较好呢？

一般骨头炖一个半小时左右。

从营养学的角度来说，骨头炖汤的时间不能太短，这样还没有完全熟透，不利于消化，而如果骨头炖汤炖的时间太长，也会破坏里面的养分，所以一定要掌握一个平衡点，这样才会对身体更好。

一般大骨头炖一个半小时就会熟了，如果炖煮的时间太长肉质太烂，吃起来就没有什么口感，不过如果更想要吃肉的话，那么最好炖两小时左右，这样能完全将骨髓里面的汤汁都煮出来，汤的味道更加鲜美。另外，骨头炖汤前需要焯一下水，这样炖出来的骨头汤口感更好。

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