由于鱼类的呼吸器官是鳃，而水的密度大于空气，因此，只有在水中，鱼的鳃片、鳃丝和鳃小片才能得以完全张开。通过扩大鳃和水的接触面积，从而增加摄取水中溶解氧的机会获取更多氧气。一旦离开了水，鳃片表面的水分很快便被蒸发掉，鱼儿就失去了摄取氧气的能力而无法生存。鱼是最古老的脊椎动物，它们几乎栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。
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