兔肉怎么做好吃

油爆兔肉的做法

食材：兔肉300克，花生仁30克，蛋清1个、盐1茶匙、味精1茶匙、淀粉2茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大葱1段、姜1块、芝麻1茶匙、鸡汤2茶匙、花生油适量。

步骤：

1、姜切片，蒜切片，葱切片。

2、花生仁用温水泡然后去皮备用。

3、把切好的兔肉放入碗中，加入蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌匀，上浆。

4、起锅烧油，花生仁倒入油锅中炸熟捞出，撒少许盐拌匀。

5、再用1个碗放入盐、味精、醋、淀粉拌匀成调味芡汁。

6、另起锅烧油，放入花生油，烧成三成热时，倒入兔肉丁散开滑透捞出控油。

7、原炒锅留底油少许，下入葱片，姜片，蒜片爆香。

8、放入炸好的兔丁、花生仁和备好的芡汁和芝麻翻炒均匀。

9、最后加入鸡汤大火收汁即可。