红烧肉焖多久

红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后焖1-1.5个小时，建议大火烧开后，中火先焖20分钟，转小火焖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。

红烧肉焖得软烂的技巧：

加些山楂片，在焖红烧肉的时候，加入少量山楂片，加三到五片干山楂就好了，可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化。

出锅再放盐，在焖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。所以焖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，入口即化。