鲳鱼怎么做好吃

2烹饪技巧 2021-07-08 12:51:05

鲳鱼是生活中的一种常见的鱼类,其营养价值高,肉质鲜美。但我不会做饭,所以一般都是在饭店吃鲳鱼。但是感觉一直这样下去也不太行,所以想着自己做一下鲳鱼来吃,请问大家鲳鱼应该怎么做比较好吃呢?

匿名用户
2021-07-08
红烧鲳鱼、白鲳鱼。

红烧鲳鱼的做法

食材:鲳鱼200克、油适量、盐2茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。

步骤:

1、鲳鱼洗净改十字花刀。

2、姜切片,蒜切片,小葱切葱花,小米椒切圈。

3、首先碗中放入鲳鱼,加入白胡椒粉、料酒、盐,将鲳鱼涂抹均匀,腌制10分钟。

4、然后起锅倒油,油温6成热,下入鲳鱼煎至两面微黄盛出备用。

5、接着另起锅倒油,油温6成热,加入姜、蒜、小米椒,炒出香味,再加入酱油、适量清水煮沸,接下来倒入鲳鱼,加入糖、盐、味精焖煮至汤汁浓稠。

6、最后大火收汁,盛入盘中,撒上葱花即可。

白鲳鱼的做法

食材:白鲳鱼300克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、剁椒1汤匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、油适量。

步骤:

1、白鲳鱼洗净打上花刀。

2、小葱切葱花,姜切丝,大葱切丝。

3、首先将鱼放入容器中,再加入盐、料酒抹匀腌制20分钟。

4、盘内放入白鲳鱼、撒上少许盐、味精,然后铺上剁椒。

5、接着蒸锅上气,将白鲳鱼放入蒸锅大火蒸8分钟,然后取出撒上大葱丝和姜丝。

6、接下来锅内倒油,油温烧至7成热,淋入盘中。

7、最后淋入生抽,撒上葱花即可。


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