主要食材

• 鲳鱼200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1根
• 小米椒5克

• 步骤 1 准备食材：鲳鱼200克、油适量、盐2茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
• 步骤 2 鲳鱼洗净改十字花刀。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 小米椒切圈。
• 步骤 7 首先碗中放入鲳鱼，加入白胡椒粉、料酒、盐，将鲳鱼涂抹均匀，腌制10分钟。
• 步骤 8 然后起锅倒油，油温6成热，下入鲳鱼煎至两面微黄盛出备用。
• 步骤 9 接着另起锅倒油，油温6成热，加入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再加入酱油、适量清水煮沸，接下来倒入鲳鱼，加入糖、盐、味精焖煮至汤汁浓稠。
• 步骤 10 最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。