主要食材

• 排骨300克

辅助食材

• 干辣椒15克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 鸡蛋黄1个
• 白芝麻5克

• 步骤 1 准备食材：排骨300克、干辣椒15克、姜1块、蒜3瓣、鸡蛋黄1个、白芝麻5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、酱油1汤匙、淀粉适量、水淀粉适量、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 干辣椒切段。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 排骨放入容器中，加入盐、鸡蛋黄拌匀，再加入淀粉抓匀备用。
• 步骤 6 锅里倒入油，油热后放入腌好的排骨，炸至金黄色后捞出控油。
• 步骤 7 水淀粉里倒入酱油、陈醋、白糖调匀制成料汁。
• 步骤 8 另起油锅，油热后放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。
• 步骤 9 再倒入调制好的料汁，烧开后倒入控净油的排骨，翻炒2分钟。
• 步骤 10 最后撒上白芝麻即可。