主要食材

• 鸡爪500克

调料佐料

• 小葱2根
• 姜1块
• 大蒜1头
• 小米椒20克

• 步骤 1 食材：鸡爪500克、大蒜1头、生姜1块、小米辣20克、小葱2根、清水适量 调味料：香油1勺、耗油1勺、白芝麻3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、盐1勺
• 步骤 2 姜切片、蒜切片、小葱切段；
• 步骤 3 小米椒切圈；
• 步骤 4 鸡爪洗净，去掉指甲备用；
• 步骤 5 锅中倒入适量油，油7成热放入鸡爪炸3分钟；
• 步骤 6 炸至表皮褶皱变色，捞出鸡爪滚水煮一遍，去除多余油分；
• 步骤 7 起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，加入适量水，倒入鸡爪，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油，焖煮5分钟；
• 步骤 8 把生姜、小葱挑出来，加入小米辣翻炒几下；
• 步骤 9 最后滴入几滴香油、撒上白芝麻翻炒均匀，出锅即可；