芋头发芽是可以吃。
芋头属于根茎类食材，与马玲薯、白薯类相似，同为土壤内生长的食物，芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎，口感细软，绵甜香糯，易于消化而不会引起中毒。马玲薯、白薯类食物生芽后具有一定毒性，不可继续食用。而芋头类似红薯，生芽后不会产生毒素，同时也不会影响食物的口感，因此不必产生顾虑，可继续食用。发芽的芋头虽然可以吃，对人体健康也不会造成危害，但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些，所以尽量少食用发芽芋头。
更多 +
相关菜谱
更多 +
相关问题
芋头要蒸多久
家里的小朋友很爱吃芋头，但家里一般都是买芋头来清炒或炖汤，现在已经有些吃腻了，今天就想换一个口味。做一个蒸芋头来吃，请问芋头蒸多久最合适呢？
2021-08-03 1个回答芋头可以放多久
之前买了芋头没吃， 昨天拿出来看了一下还没坏，这个芋头一般可以放多久啊？
2021-05-31 1个回答芋头是蒸还是煮
今天去逛超市了，看见芋头很鲜鲜，就买了一些芋头回家，兴致勃勃地准备做芋泥西米露来吃。但是我是一个厨房小白啊，平时就只会泡方便面，最多加个煎蛋那种，我怎么可能会做芋泥。现在望着芋头开始发呆，不知道芋头应该怎么处理，是应该蒸还是煮呢？
2021-07-01 1个回答芋头应该蒸多久
朋友正在蒸芋头，请问：芋头应该蒸多久？
2022-02-24 1个回答芋头怎么去皮
芋头是一种很健康的食材，但芋头的皮却不好去，请问芋头怎么剥皮比较方便省力呢？
2021-06-07 1个回答小芋头蒸多久能熟
2023-07-21 1个回答
更多 +