红薯发芽了还能吃吗

2食材百问 2021-05-15 17:55:12

半个月前在超市买了一些地瓜,一直没吃完,可能是天气热了都发了芽芽,也不知道发了芽的红薯还能不能吃?

匿名用户
2021-05-15
发芽的红薯可以食用,但不能吃太多。

发芽的红薯可以食用,但不能吃太多。

本身有腹胀的人,吃红薯可能会引起反酸、烧心等,应注意少吃,或不吃。发芽的红薯本身无毒,但由于发芽过程中,水分和营养物质的大量消耗,使其口感和食用价值大大降低。需注意的是,红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用,因为会有很多病菌,食用后会对身体产生一些影响,容易造成食物中毒的现象。另外,腐烂的红薯不能食用,即使是把烂掉的地方去除也不行,因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇,使红薯变硬、发苦,食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应,重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。

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