泡椒的功效和作用

1、增进食欲。常食泡椒能起到增进食欲的作用。

2、助消化。泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。

3、调理肠胃。泡椒含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

食用泡椒要注意什么？

1、泡椒不宜多吃，多吃伤胃。

2、取食泡椒要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。

3、泡椒更是不能长期存放，要随泡随吃，另外坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

如何挑选泡椒？

挑选泡椒时一般是为金黄色的为宜，还有红色的，大小根据泡椒的品种来决定，看有没有梗，是否有变身，结头是否有腐烂的现象，泡椒水是否有开花，然后再闻一闻味道一般带有一点酸酸的辣椒味的为宜。

泡椒如何保存？

可以将泡椒放置在盐水的容器中，放置在比较阴凉的地方保存起来即可。