主要食材

• 小米椒250g

辅助食材

• 花椒30g

• 步骤 1 食材：小米辣250克。 调味料：盐50克，白酒30克，花椒3克，冰糖10克，香叶2片，八角1个，桂皮3克，山奈2克，小茴香2克。
• 步骤 2 小米辣洗净，擦干表面水分。
• 步骤 3 剪去杆，装入无油的容器中。
• 步骤 4 取密封罐，倒入20毫升白酒，清洗瓶身。
• 步骤 5 取一口无油的锅，倒入1斤清水，煮沸。
• 步骤 6 放入花椒、香叶、八角、桂皮、山奈、小茴香，煮30分钟。
• 步骤 7 捞出调味料，水放凉备用。
• 步骤 8 小米辣放入密封罐，倒入盐、煮好的水、10克白酒。
• 步骤 9 密封保存10天，即可。